Cuketové špagety se sušenými rajčaty

Cuketové špagety jsou velice chutnou a zdravou variantou klasických špaget.

Cuketa vypadá i chutná skvěle, navíc je i velmi zdravá a plná vitamínů. Při hubnutí je skvělým pomocníkem.

Cuketa obsahuje provitamin A, který ovlivňuje vaše celkové zdraví a dodává vám energii. Kromě toho obsahuje cuketa ještě:

karoteny
minerály: hořčík, vápník, železo, draslík, fosfor
vitamíny: A, B, C
vlákninu
asi 93% vody.

Nutriční hodnota cukety (100g)

KJ–21,6 Kcal–17,5 Bílkoviny–1,2 g Sacharidy–2,5 g

Vláknina– 1,2 g Tuk – 11,5 g Voda – 93,5 %.

A nyní k receptu na Cuketové špagety se sušenými rajčaty.

Cuketu je třeba si nakrájet na ,,špagety” – použila jsem škrabku na brambory a je třeba ji osolit.

Na 2 porce budeme potřebovat:

cca 400 g již připravené cukety (cuketu jsem si umyla a pomocí škrabky na brambory nakrájela na drobné plátky a osolila),
2 lžičky pesta (já použila pesto s medvědím česnekem, které jsem si udělala sama) – můžete ale použít i bazalkové, nebo udělat variantu aglio olio,
2 lžičky sušených rajčat,
chili podle chuti,
4 lžíce loupaných krájených rajčat,
lžíce olivového oleje, sůl, pepř, parmazán.

Postup přípravy cuketových špaget se sušenými rajčaty:

(Použila jsem 2 pánve, protože cuketové špagety nezaberou více jak 10 minut i s přípravou :)..).

Pánev č.1:

pesto, sušená rajčata a chilli opékáme cca 2 minutky, poté přidáme rajčata a celé necháme prohřát. Jelikož pesto již obsahuje olej, žádný navíc nepřidáváme.

Pánev č.2

Pánev rozpálíme s olivovým olejem, vložíme cuketu, opepříme a opékáme cca 3 minutky. Poté k cuketovým špagetám přidáme omáčku se sušených rajčat, promícháme, stáhneme s plotny a podáváme. Na talíři posypeme parmazánem.