Vepřové maso s mrkví bez mouky s jidášovým uchem

Vepřové maso s mrkví bez mouky s jídášovým uchem

Na 2 porce vepřového masa s mrkví budete potřebovat:

• 200g vepřové kýty
• lžíci oleje,
• 1 větší mrkev,
• 1/2 menší cibule,
• 1 stroužek česneku,
• hrst hub (ty si předem namočte),
• na dochucení: sojová omáčka, sůl, pepř, případně ústřicová omáčka (pokud nesnášíte lepek, volte variantu, která neobsahuje lepek) – osobně používám, dá tomu chuť podobnou vietnamským nudlím (ano, tak jak je znáte od stánku),
• 2 lžíčky bramborového nebo kukuřičného škrobu,
• cca 3 dc horké vody.

JAK začít?

1. Maso si nakrájejte na nudličky, dejte ho do misky, osolte, opepřete, zalijte trochou sojové omáčky (případně ústřicové) a zasypte lžičkou braborového škrobu.
2. Nyní si oloupejte cibuli a česnek a očistěte mrkev. Cibuli si nakrájejte na drobno, mrkev na drobná kolečka, oloupaný česnek si dejte bokem (budete s ním dochucovat omáčku). Houby vyždímejte od vody a nakrájejte na drobnější kousky.
3. Na pánev dejte lžíci oleje a rozpalte ji. Až bude dostatečně rozpálená, dejte na ni cibuli a opečte ji, aby změkla, poté přidejte nudličky masa. Po opečení masa vložte k masu mrkev a ještě chvíli opékejte. Přidejte houby, promíchejte a zalijte horkou vodou. Přidejte rozmačkaný stroužek česneku. Až bude měkká mrkev, rozmíchejte v troše studené vody zbylý škob a nalijte do směsy. Ochutnejte, případně dochuťte solí, pepřem, sojovkou.

Jaká příloha se hodí k vepřovému masu s mrkví?

Nejvhodnější přílohou je rýže (v našem případě jasmínová), ale umím si to představit i s jinou přílohou, např. s vařeným bramborem. V případě, že si nehlídáme linii, tak i s opečenými brambory nebo hranolkami.

Kolik to má vepřové maso s mrkví kalorií?

• 200g vepřové kýty – 1700KJ
• lžíci oleje – 260KJ
• 1 větší mrkev – 200KJ
• 1/2 menší cibule – 180KJ
• 1 stroužek česneku – 50KJ
• hrst hub (ty si předem namočte) – 50KJ
• na dochucení: sojová omáčka, sůl, pepř, případně ústřicová omáčka – osobně používám, dá tomu chuť podobnou vietnamským nudlím (ano, tak jak je znáte od stánku)
• 2 lžíčky bramborového nebo kukuřičného škrobu – 300KJ

Celkem: 2 740KJ/ 1 370KJ (porce) + příloha

Příloha:

např. 50g rýže (váženo v suchém stavu): 730KJ

brambory: 150g – 420KJ

Pozor: pokud vaše tělo reaguje na stopové množství lepku není pro vás sojová omáčka bezpečná